Lorsque l’on regarde d’un peu plus près les discussions autour du Goji, on voit un thème qui reviens assez fréquemment : son prix.

En effet, cela peut être quelque peu déroutant. Déroutant pour deux raisons :

1. Pourquoi observe-t’on de telles différences de prix ?
2. Pourquoi le fruit du Lycium Barbarum atteint-il le 80 € le kilo. Alors que ce n’est jamais qu’un fruit séché (dans la plupart des conditionnements disponibles) ?

Prenons le parcours du Goji depuis on lieu de production jusqu’à votre domicile :

1. Le lieu de production (je considérerai que l’on part de chine). La ferme est “bio” ou ne l’est pas. Si elle l’est, le coût de production est plus élevé du fait du coût du label. Le label bio ne s’achète pas ! Il se mérite ! Ou encore, il répond à un cahier des charges : l’exclusion de pesticides, engrais chimiques et autres (pour simplifier) a une répercussion directe sur les rendements. Juste pour illustrer, j’ai rapidement regardé le prix du lait : entre le lait “normal” et celui labellisé bio, on constate des écarts de prix variant de 50 à 80 % (marque identique, même magasin).
2. Le transport. Suivant l’”envergure” de l’importateur, ces coûts peuvent varier très largement. En effet, suivant que vous faites venir quelques centanes de kilos ou que ce sont des containers entiers que vous gérer (par exemple les grossistes pour les épiceries chinoises, même si les marchandises transportées sont mélangées), le prix tonne/kilomètre est différent.
3. La taille de la “chaîne” ou encore le nombre d’intermédiaires : plus ils sont nombreux, chacun y allant de sa petite commission, plus le prix final est élevé.
4. Le “pouvoir nourrissant” : le Goji est un fruit réputé nourrissant pour le consommateur de par sa composition. Mais il doit l’être aussi pour le vendeur … même s’il n’en consomme pas. Et il y a des personnes plus gourmandes que d’autres.
5. L’”effet volume” : d’abord parce que étroitement lié au point précédent. Ensuite à cause du coût du stock (ce qui pourrait également partiellement expliquer le recours à la pasteurisation à froid pour augmenter la durée possible de stockage).
6. Le coût de livraison : inexistant si vous vous approvisionnez localement (magasin bio ou épicerie asiatique), mais qui prend rapidement des proportions énormes si vous vous faites livrer. Par exemple, si vous achetez à un détaillant français (et que vous résidez en France métropolitaine, bien sûr …), il ne vous en coutera que quelques euros. En revanche, si vous vous adressez à un vendeur canadien, cela peut représenter 35% du prix final. Ce coût est loin d’être négligeable. Pour vous en convaincre, regardez sur plusieurs sites la différence que cela produit en fonction de la quantité achetée.

J’ai relevé les prix pour une quarantaine de fournisseurs (pas seulement sur Internet). On trouve du Goji (par 1kg) entre 15 et 80 €. Le prix moyen se situe entre 45 et 50 € le kilo. Ceci n’est qu’une “étude comparative” très approximative. En effet :

1. La qualité et la présence de label bio n’ont pas été intégrées,
2. Les prix les plus bas correspondent à un prix “emporté” (je vais moi-même dans le magasin).

En espérant que cet article vous aura un peu éclairé.

Une chose qui pourrait être intéressante : si vous trouvez un fournisseur “intéressant”, laissez un commentaire. (Avis aux fournisseurs : n’en profitez pas ! les commentaires sont modérés !).

A de nombreuses reprises, j’ai remarqué des interrogations autour de la qualité du Goji. Qualité au sens "écologique" :

1. Ce lycium contient-il des pesticides ?
2. Les baies sont-elles ionisées (irradiées) ?
3. Y a-t’il des sulfites ?
4. Et toute autre question qui montre la prise de conscience (et la peur) vis à vis d’une politique agricole productiviste.

Cette attitude n’est pas propre au Goji. Elle se traduit concrètement par une demande croissante en "produits bio ".

Comment reconnaître un produit bio ? Très simple, il affiche le label . Lequel ? Les labels nationaux ( Label AB pour la France, Biogarantie pour la Belgique, Bourgeon pour la Suisse) ont été "remplacés" par le nouveau Label européen . Ou plutôt sont en cours de remplacement. En effet, il va falloir un peu de temps pour que le label européen se mette en place (agrément des organismes certificateurs, reconnaissance du logo, mise en place du nouveau logo sur les emballages, etc …).

Mais encore faut-il que les producteurs et/ou les distributeurs fassent la démarche de certification (et que leur produit réponde au cahier des charges !). Et, évidemment, cela  un coût, indépendamment du fait qu’un distributeur va vous faire payer plus cher un produit labellisé (le petit plus qui le démarque de la concurrence !). Ce coût est d’autant plus élevé qu’il faut "dépêché" des experts sur place (en Chine), même si certains organismes (sociétés) ont des bureaux sur place (ECOCERT par exemple).

Parallèlement à cela, la Chine a commencé depuis quelques années à développer une production bio, même si cela reste marginal (en pourcentage, pas en surface …). Elle a mis en place un classement à quatre niveaux concernant les fruits et les légumes :

1. "Normal " : sans commentaire,
2. "Sain " : utilisation de pesticides, mais taux de substances nocives bas (voire nul),
3. "Vert " : taux de produits chimiques limités. Pesticides naturels,
4. "Bio " : sans pesticides et fertilisants de synthèse, produits chimiques, OGM.

Et ce niveau "bio" est matérialisé par un logo (cf. Aujourd’hui La Chine ).

Quelle confiance accorder à "label" ? Faut-il pratiquer le "doute systématique" ?