Les pesticides touchent potentiellement tout ce qui est cultivé. Pourquoi pas le Goji ?

En effet, la Chine a une très mauvaise réputation en ce qui concerne l’utilisation de pesticides. N’allez pas croire que j’en veuille aux chinois, ce n’est pas le cas (mais la majeure partie de Goji commercialisé vient de Chine !). Et puis, la France n’est pas vraiment bien placée pour “critiquer” ( les agriculteurs français utilisent quasiment les mêmes tonnages d’insecticides que les États-Unis pour une surface agricole 10 fois moindre !).

Donc une question que l’on peut (légitimement) se poser est : “Est-ce que le sachet de baies de Goji séchées que je viens d’acheter contient des pesticides ?”. Tout d’abord, est-ce une question que je me pose lorsque j’achète un pied de salade ou que j’ouvre une bouteille de vin (les viticulteurs utilisent à eux-seuls 20% des tonnages pour une SAU de 3% seulement !).

Transformons alors un peu la question : “Est-ce que le produit que je viens d’acheter dépasse le taux de pesticides autorisé ?”. Comment le savoir ? Les pesticides ( insecticides, fongicides, herbicides et parasiticides) ne sont pas détectables à l’oeil nu. Il faut même des moyens conséquents pour faire une analyse rigoureuse. Est-ce que cela en vaut la peine ? Après tout, j’en ingurgite déjà tellement … que je ne suis plus à ça près !

Oui mais … vous avez peut-être lu à de nombreuses reprises qu’une plante “stressée” développe certaines capacités pour résister à ce “stress” :

Selon une étude de l’Université de Californie, publiée dans la revue Chemistry & Industry (26 mars 2007), des chercheurs ont comparé les kiwis d’un même verger produits au même moment, les uns en agriculture bio, et les autres avec des pesticides. À la récolte, les kiwis « bio » contenaient significativement plus de vita­mine C, plus de minéraux et plus de polyphénols (composés organiques supposés « bons pour la santé », car réduisant la formation de radicaux libres). Les chercheurs estiment que les kiwis non traités développent mieux leurs mécanismes de défense ; étant plus stressés, ils fabriquent par exemple plus d’antioxydants.

(Source Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pesticide#Impacts_sur_la_qualit.C3.A9)

Et voilà … l’utilisation des pesticides (si elle est avérée), non seulement, produit des résidus dont les effets sur notre organisme n’est surement pas des plus bénéfiques, mais en plus diminue les bienfaits que nous allons rechercher dans les denrées traitées.

Une solution à cela ?

Une des qualité mise en avant concernant le Goji (que ce soit pour le Lycium Barbarum ou le Lycium Chinense, et bien que les taux semblent différer) est la richesse en antioxydants.

Pourquoi est-ce important ?

Rappelons ce que sont les antioxydants et leur place dans le fonctionnement de l’organisme. Un antioxydant est une molécule qui empêche ou diminue l’oxydation d’autres substances chimiques. C’est à dire qu’ils neutralisent les radicaux libres qui peuvent se créer dans l’organisme. Ces radicaux libres peuvent être tenus responsables de dégâts sur l’ADN, les membranes cellulaires et les protéïnes. Ils sont l’une des (nombreuses) cause du vieillissement.

Les plus connus sont le bêta-carotène (qui donne sa couleur range à la carotte), l’acide ascorbique (vitamine C), le tocophérol (vitamine E), les polyphénols et le lycopène.

Présents en quantité importante dans certains fruits ( Mangoustan, Cranberry, Mûres, Pruneaux, …), on les trouve également dans les légumes ( cresson, aîl, choux vert, épinard, …). L’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou capacité d’absorption des radicaux oxygénés) permet d’évaluer (et de comparer) le taux d’antioxydants contenus dans les aliments.

J’ai vu annoncées des valeurs de 5 000 (indice ORAC) pour le Mangoustan, 9 000 pour les Cranberries, 2 500 pour les myrtilles. Alors que pour le Goji, on voit régulièrement (je n’ai pas les moyens de mesurer par moi-même) entre 20 000 (Lycium Chinense) et 35 000 (Lycium Barbarum). Ce qui fait du Goji, l’aliment le plus riche en antioxydants.