A de nombreuses reprises, j’ai remarqué des interrogations autour de la qualité du Goji. Qualité au sens "écologique" :

1. Ce lycium contient-il des pesticides ?
2. Les baies sont-elles ionisées (irradiées) ?
3. Y a-t’il des sulfites ?
4. Et toute autre question qui montre la prise de conscience (et la peur) vis à vis d’une politique agricole productiviste.

Cette attitude n’est pas propre au Goji. Elle se traduit concrètement par une demande croissante en "produits bio ".

Comment reconnaître un produit bio ? Très simple, il affiche le label . Lequel ? Les labels nationaux ( Label AB pour la France, Biogarantie pour la Belgique, Bourgeon pour la Suisse) ont été "remplacés" par le nouveau Label européen . Ou plutôt sont en cours de remplacement. En effet, il va falloir un peu de temps pour que le label européen se mette en place (agrément des organismes certificateurs, reconnaissance du logo, mise en place du nouveau logo sur les emballages, etc …).

Mais encore faut-il que les producteurs et/ou les distributeurs fassent la démarche de certification (et que leur produit réponde au cahier des charges !). Et, évidemment, cela  un coût, indépendamment du fait qu’un distributeur va vous faire payer plus cher un produit labellisé (le petit plus qui le démarque de la concurrence !). Ce coût est d’autant plus élevé qu’il faut "dépêché" des experts sur place (en Chine), même si certains organismes (sociétés) ont des bureaux sur place (ECOCERT par exemple).

Parallèlement à cela, la Chine a commencé depuis quelques années à développer une production bio, même si cela reste marginal (en pourcentage, pas en surface …). Elle a mis en place un classement à quatre niveaux concernant les fruits et les légumes :

1. "Normal " : sans commentaire,
2. "Sain " : utilisation de pesticides, mais taux de substances nocives bas (voire nul),
3. "Vert " : taux de produits chimiques limités. Pesticides naturels,
4. "Bio " : sans pesticides et fertilisants de synthèse, produits chimiques, OGM.

Et ce niveau "bio" est matérialisé par un logo (cf. Aujourd’hui La Chine ).

Quelle confiance accorder à "label" ? Faut-il pratiquer le "doute systématique" ?

Les pesticides touchent potentiellement tout ce qui est cultivé. Pourquoi pas le Goji ?

En effet, la Chine a une très mauvaise réputation en ce qui concerne l’utilisation de pesticides. N’allez pas croire que j’en veuille aux chinois, ce n’est pas le cas (mais la majeure partie de Goji commercialisé vient de Chine !). Et puis, la France n’est pas vraiment bien placée pour “critiquer” ( les agriculteurs français utilisent quasiment les mêmes tonnages d’insecticides que les États-Unis pour une surface agricole 10 fois moindre !).

Donc une question que l’on peut (légitimement) se poser est : “Est-ce que le sachet de baies de Goji séchées que je viens d’acheter contient des pesticides ?”. Tout d’abord, est-ce une question que je me pose lorsque j’achète un pied de salade ou que j’ouvre une bouteille de vin (les viticulteurs utilisent à eux-seuls 20% des tonnages pour une SAU de 3% seulement !).

Transformons alors un peu la question : “Est-ce que le produit que je viens d’acheter dépasse le taux de pesticides autorisé ?”. Comment le savoir ? Les pesticides ( insecticides, fongicides, herbicides et parasiticides) ne sont pas détectables à l’oeil nu. Il faut même des moyens conséquents pour faire une analyse rigoureuse. Est-ce que cela en vaut la peine ? Après tout, j’en ingurgite déjà tellement … que je ne suis plus à ça près !

Oui mais … vous avez peut-être lu à de nombreuses reprises qu’une plante “stressée” développe certaines capacités pour résister à ce “stress” :

Selon une étude de l’Université de Californie, publiée dans la revue Chemistry & Industry (26 mars 2007), des chercheurs ont comparé les kiwis d’un même verger produits au même moment, les uns en agriculture bio, et les autres avec des pesticides. À la récolte, les kiwis « bio » contenaient significativement plus de vita­mine C, plus de minéraux et plus de polyphénols (composés organiques supposés « bons pour la santé », car réduisant la formation de radicaux libres). Les chercheurs estiment que les kiwis non traités développent mieux leurs mécanismes de défense ; étant plus stressés, ils fabriquent par exemple plus d’antioxydants.

(Source Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pesticide#Impacts_sur_la_qualit.C3.A9)

Et voilà … l’utilisation des pesticides (si elle est avérée), non seulement, produit des résidus dont les effets sur notre organisme n’est surement pas des plus bénéfiques, mais en plus diminue les bienfaits que nous allons rechercher dans les denrées traitées.

Une solution à cela ?

Parmi les pratiques visant à conserver les denrées alimentaires, on trouve la pasteurisation à froid. On parle également d’irradiation ou d’ionisation, mais le terme de pasteurisation à froid fait moins peur. Et oui, l’utilisation du nucléaire ne s’arrête pas aux bombes et aux centrales !

L’irradiation des aliments par ce procédé permet que les aliments s’abiment moins et, par conséquent , se conservent plus longtemps. C’est un procédé largement utilisé par l’industrie alimentaire.

En Europe, la pasteurisation à froid est autorisée (Belgique, France, Pays-Bas, Italie et Royaume Unis). Théoriquement, les produits qui ont subit ce traitement doivent en porter la mention.

Parmi les avantages, citons la destruction des insectes, des bactéries, des microbes.

Ce procédé détruit également le pouvoir germinatif des denrées. Ceci peut être intéressant dans le cas des pommes de terre, par exemple.

Mais quel est le rapport avec le Goji ?

Avant de répondre, je tiens à préciser que cet article n’a pas vocation à vous effrayer, qu’il s’agit seulement d’une réflexion et que je ne dis en aucun cas que les baies de Goji que vous pourriez achetés sont irradiés. De plus, irradiées ne veut pas dire contaminé. C’est à dire que les aliments ayant subit une pasteurisation à froid ne deviennent pas radioactifs !

Donc revenons au Goji. Ce fruit est apprécié, entre autre,  pour sa richesse en vitamines. Or la pasteurisation à froid provoquerait une perte significative de vitamines et d’autres éléments qui justement sont censés être apportés par le Goji. C’est en tout cas le discours qui est tenu par les opposants à ce procédé.

Deuxième point. La majorité des baies de Goji, quelque soit leur forme (baies séchées, jus, etc …) , provient de Chine. Ce pays (il n’est pas le seul) a recours à la pasteurisation à froid de façon importante. Si l’ionisation ne semble pas être nocive, il n’en reste qu’elle fait perdre bon nombre de ses propriétés au Goji (de la limonade sans les bulles, ce n’est que de l’eau sucré !).

Alors, comment savoir si votre Goji a ét irradié ? La première solution consiste à recherche un des marqueur de la pasteurisation à froid, l’alkylcyclobutanone. Pratique réservée à des spécialistes bien équipé …

Une façon plus simple est de tenter de faire germer quelques graines (rappelez-vous, l’ionisation tue le pouvoir germinatif …). Si ces graines germent, votre Goji n’ a pas été irradié. Si ce n’est pas le cas, il y a doute … vous n’avez peut-être pas la main verte !

Pour finir, je tiens à préciser que cet article, dont le sujet est rarement abordé sur les sites (vendant) parlant du Goji, est seulement pour vous informer. Libre à vous de vous faire votre propre opinion et pourquoi pas à laisser un commentaire.